Equipamento para preparar café Cold Brew

É fácil preparar uma quantidade maior de café Cold Brew para que dure até alguns dias. Você vai precisar de uma cafeteira French Press ou um pote ou garrafa para Cold Brew com um filtro de café, ou qualquer outro jarro selável e um filtro de café. E também, água fria fresca, é claro.

A escolha dos grãos de café e o grau de torra afetam o sabor do Cold Brew. Cafés com torra mais escura e sabores achocolatados e de nozes são ótimos quando você quer adicionar leite ao seu Cold Brew, por exemplo, grãos de café sul-americanos ou vietnamitas. Grãos de café africanos com torra mais clara e sabores mais doces de frutas vermelhas e cítricos combinam bem quando você deseja adicionar tônica ou refrigerante ao seu café Cold Brew.

##Instruções:

• Meça aproximadamente 12 gramas de café por decilitro de água, ou seja, 120 gramas de café por litro de água.
• Use café moído para filtro ou moa seus grãos de café em uma espessura de filtro ou prensa francesa.
• Coloque o café moído no pote ou no filtro e adicione água fria.
• Sele a garrafa ou o pote com uma tampa e coloque na geladeira durante a noite, ou deixe em infusão por pelo menos 8 horas.
• Remova o filtro de café ou pressione o êmbolo da prensa francesa para baixo, e seu Cold Brew está pronto para ser apreciado.

As proporções de café e água variam um pouco entre as receitas de Cold Brew. Alguns usam as mesmas proporções do café filtrado quente, ou seja, 6-7 gramas de café por 1 decilitro de água, mas nesse caso, você precisará deixar o café em infusão por um pouco mais de 8 horas, mais como 12-36 horas.

##French Press

Vídeo - Como fazer café Cold Brew com uma cafeteira French Press