Como fazer café Chemex

É assim que você faz café Chemex:

1. Selecione seu café de grão inteiro favorito e moa-o em uma moagem média grossa.
2. Abra um filtro de café Chemex em forma de cone de modo que um lado do cone tenha três camadas e coloque-o na parte superior da cafeteira. A parte grossa (três camadas) deve cobrir o bico de despejo.
3. Saturar completamente o filtro e aquecer o recipiente com água quente. Descarte essa água pelo bico de despejo.
4. Meça a quantidade de café, dependendo de quanto café você deseja preparar. Para cada 100 g de água, use aproximadamente 6-7 gramas de café moído.
5. Depois de ferver a quantidade apropriada de água, remova-a do fogo e espere 30 segundos para que a temperatura fique perfeita. Despeje uma pequena quantidade de água sobre o café moído para molhá-lo e espere cerca de 30 segundos para que ele “floresça”, liberando os elementos mais desejáveis do café.
6. Após a floração do café moído, despeje lentamente a água de preparação sobre o pó enquanto mantém o nível de água bem abaixo da parte superior da cafeteira. Despeje lentamente a água restante sobre o pó, usando um movimento circular ou de vai e vem enquanto despeja para garantir que o pó seja bem encharcado.
7. Quando você tiver preparado a quantidade desejada de café, basta levantar o filtro da cafeteira e descartá-lo.
8. Aproveite uma xícara de café perfeita!