Matcha Latte
Qu'est-ce que le Matcha?
Le Matcha est un thé vert japonais finement moulu qui fait partie culture et de l'art du thé japonais. Matcha est le nom de la poudre de thé moulu et est fait à partir d'une plante de thé appelée Tencha, qui est soigneusement entretenue et protégée du soleil pour préserver autant que possible sa verdure et ses antioxydants. Cette poudre de thé vert est mélangée à de l'eau chaude et fouettée en un thé fort et épais. La poudre de Matcha est également utilisée pour apporter de la saveur et de la couleur aux desserts, pâtisseries et autres boissons.
Si vous n'avez jamais goûté au matcha auparavant, le goût peut ressembler à celui des algues, comme celles que l'on trouve dans les plats de sushi. Mais avec le temps, on peut détecter des notes douces et fleuries parmi le goût fort de la feuille.
Préparation du Matcha
Lors de la préparation du matcha, une petite cuillère traditionnelle en bambou chashaku est utilisée pour mesurer la poudre de thé. La poudre est ajoutée à un bol de thé de la taille d'une tasse et recouverte d'une petite quantité d'eau chaude. Le mélange de thé est ensuite fouetté avec un fouet en bambou appelé chasen .
Le thé Matcha peut être préparé de deux façons ; matcha fin et matcha épais.
- Le matcha fin est préparé avec 1 cuillère chashaku (équivaut à environ 1/3 de cuillère à café) de poudre de matcha et 75 ml d'eau chaude à 80 degrés.
- Un matcha fort est préparé avec 1 cuillère à café régulière, ou trois cuillères de chashaku de poudre de matcha et 40 ml d'eau chaude.
Il est recommandé de tamiser la poudre de matcha à travers une passoire dans un bol de mélange car elle s'agglutine facilement. Ajoutez de l'eau chaude et battez le thé avec un fouet en bambou jusqu'à ce que le mélange soit lisse et légèrement moussant.
Matcha Latte
(1 portion)
- 1 cuillère à café de poudre de matcha
- 2 cuillères à café de sucre ou d'édulcorant (miel, sirop, sucre de coco, etc.)
- 3 cuillères à soupe d'eau chaude
- 3 dl de lait chaud moussé
ou
- 2,5 dl de lait froid et des glaçons
Tamisez la poudre de matcha dans un bol. La poudre de matcha est tellement fine qu'elle forme facilement des grumeaux. Ajoutez l'édulcorant et l'eau chaude. Fouettez avec un fouet à matcha ou un mousseur à lait électrique jusqu'à ce que le mélange se soit dissous et ait formé un liquide vert épais et moussant. Chauffez le lait et moussez-le avec un fouet, un mousseur à lait, ou un mousseur à vapeur de machine à espresso. Versez le mélange de matcha vert au fond de la tasse. Versez dessus la mousse de lait chaud pour former une boisson qui ressemble à un cappuccino ou un latte duveteux.
Matcha Iced Latte
Tamisez la poudre de matcha dans un bol. Ajoutez l'édulcorant et l'eau chaude. Fouettez avec un fouet à matcha ou un mousseur à lait jusqu'à ce que le mélange se soit dissous en un liquide vert épais et moussant. Mettez des glaçons dans un verre et ajoutez environ 2,5 dl de lait. Versez le mélange de matcha sur le lait et les glaçons, servez et dégustez!
Le Matcha, toujours varié
Le magnifique matcha vert est une excellente option dans la plupart des boissons classiques à base de café pour ceux qui ne veulent pas de espresso. Le matcha donne un cappuccino visuellement spectaculaire, un Dalgona Matcha Latte moelleux, et une boisson exotique Matcha Bubble Tea.
Essayez de combiner des sirops de saveur avec de froides boissons matcha pour une dimension et un goût supplémentaires.
Dalgona Matcha Latte
La mousse de matcha est créée à partir de blancs d'œufs ou d'Aquafaba (saumure de pois chiches conservés) pour faire un Dalgona Matcha Latte. Fouettez les blancs d'oeufs ou l'aquafaba, le sucre et la poudre de matcha en une mousse épaisse. Mettez une cuillerée de mousse de matcha sur un verre de lait chaud ou froid de votre choix. Servez et dégustez!
Thé Matcha
Produits Matcha
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