Équipement pour la préparation du café Cold Brew

Il est facile de préparer une grande quantité de café Cold Brew qui peut durer jusqu'à quelques jours. Vous aurez besoin d'une cafetière à piston ou d'un pot ou bouteille à Cold Brew incluant un filtre à café, ou tout autre pot hermétique et un filtre à café. Et bien sûr, de l'eau fraîche.

Le choix des grains de café et du degré de torréfaction affecte le goût du Cold Brew. Un café torréfié plus foncé aux saveurs chocolatées et de noisette est excellent lorsque vous voulez ajouter du lait à votre Cold Brew, par exemple des grains de café sud-américain ou vietnamien. Les grains de café africains torréfiés plus clair aux saveurs plus douces de baies et d'agrumes se mélangent bien lorsque vous voulez ajouter du tonic ou du soda à votre café Cold Brew.

##Instructions:

• Mesurez environ 12 grammes de café par décilitre d'eau, soit 120 grammes de café par litre d'eau.
• Utilisez du café moulu pour filtre ou moulez vos grains de café à une consistance de filtre à café ou de cafetière à piston.
• Mettez le café moulu dans le pot ou dans le filtre et ajoutez de l'eau froide.
• Fermez la bouteille ou le pot avec un couvercle et placez au réfrigérateur pendant la nuit, ou laissez infuser au moins pendant 8 heures.
• Retirez le filtre à café ou appuyez sur le filtre de la cafetière à piston, et votre Cold Brew est prêt à être dégusté.

Les proportions de café et d'eau varient un peu entre les recettes de Cold Brew. Certaines utilisent les mêmes proportions que pour le café filtre chaud, c'est-à-dire 6-7 grammes de café pour 1 décilitre d'eau, mais dans ce cas, vous devez laisser le café infuser un peu plus longtemps que 8 heures, plutôt entre 12 et 36 heures.

##French Press

Vidéo - Comment faire du café Cold Brew avec une cafetière à piston