Comment faire du café infusé à froid
Le café infusé à froid est facile à faire à la maison et tellement délicieux lors d'une chaude journée d'été ! Tout ce dont vous avez besoin est une cafetière appropriée pour le café infusé à froid ou une bouteille ou un pot qui peut être scellé et l'infusion peut commencer. Le café infusé à froid et le café glacé ne sont pas la même chose. Le café infusé à froid est du café moulu infusé dans de l'eau froide et filtré, tandis que le café glacé est infusé chaud et versé sur de la glace. Le café infusé à froid fait référence au café qui est extrait à température ambiante ou dans un réfrigérateur pendant une longue période, de sorte que les saveurs du café sont lentement extraites des grains de café. Le résultat final est un café concentré et doux qui peut être apprécié tel quel avec de la glace, ou avec du lait éventuellement aromatisé avec du sirop.
Donc, voici comment vous faites du café infusé à froid:
- Sélectionnez le café selon votre goût. Dans le café infusé à froid, différentes saveurs sont mises en valeur par rapport à l'infusion normale, il faut donc essayer différents types de cafés. Commencez par exemple avec un café africain légèrement torréfié ou un brésilien plus torréfié.
- Utilisez une balance et mesurez 12 g de café pour chaque 100 g d'eau (par exemple, un litre d'eau et environ 120 grammes de café).
- Broyez le café grossièrement, à la consistance d'une presse française, et versez le café moulu et l'eau dans un pot ou une bouteille qui peut être scellé pour le café infusé à froid. Mélangez bien.
- Laissez le café infuser pendant au moins 12 heures à température ambiante ou 24 heures au réfrigérateur.
- Il suffit de retirer le filtre du pot à infuser à froid ou de filtrer le café à l'aide d'un filtre à café en papier.
- Profitez de votre rafraîchissant café infusé à froid. Le café infusé à froid peut être conservé au réfrigérateur pendant au moins une semaine.
Veuillez noter que les proportions de café et d'eau peuvent varier entre les recettes de Cold Brew. Certaines utilisent les mêmes proportions que pour le café filtre chaud, c'est-à-dire 6 à 7 grammes de café par 1 décilitre d'eau, mais dans ce cas, vous devez laisser infuser le café un peu plus longtemps que 8 heures, plutôt 12 à 36 heures.
Lisez plus sur les alternatives d'équipements pour le café infusé à froid ici
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