Comment faire du café Chemex
La cafetière Chemex est un élégant récipient monobloc en forme de sablier fabriqué en verre résistant à la chaleur de haute qualité. Le modèle traditionnel est équipé d'un collier en bois poli et d'une attache en cuir. Le collier sert de poignée isolante autour du milieu de la cafetière. La charmante cafetière Chemex fait partie de la collection du Musée d'Art Moderne de New York et a également été sélectionnée par l'Institut de Technologie de l'Illinois comme l'un des 100 produits les mieux conçus de l'époque moderne.
La cafetière Chemex, associée au filtre à café Chemex-Bonded, permet de faire un café parfait. Clair, pur, savoureux et sans amertume ou sédiment à chaque fois. Le café ne vient en contact qu'avec le filtre scientifiquement conçu et le verre non poreux. Avec la méthode Chemex, vous pouvez faire du café aussi fort que vous le souhaitez sans amertume.
Voici comment faire du café Chemex :
- Sélectionnez votre café en grains préféré et moulez-le à une mouture moyennement grossière.
- Ouvrez un filtre à café Chemex en forme de cône de sorte qu'un côté du cône ait trois couches, et placez-le dans le haut de la cafetière. La partie épaisse (trois couches) doit recouvrir le bec verseur.
- Saturez complètement le filtre et réchauffez le récipient avec de l'eau chaude. Jetez cette eau par le bec verseur.
- Mesurez la quantité de café, en fonction de la quantité de café que vous souhaitez préparer. Pour chaque 100 g d'eau, utilisez environ 6-7 grammes de café moulu.
- Une fois que vous avez porté la quantité d'eau appropriée à ébullition, retirez-la du feu et attendez 30 secondes et la température sera parfaite. Versez une petite quantité d'eau sur le café moulu pour le mouiller, et attendez environ 30 secondes pour qu'il “fleurisse”, libérant les éléments de café les plus souhaitables des grains.
- Après la floraison des grains, versez lentement l'eau d'infusion sur les grains en gardant le niveau d'eau bien en dessous du haut de la cafetière. Versez lentement le reste de l'eau sur les grains, en utilisant un mouvement circulaire ou de va-et-vient en versant pour assurer une trempage uniforme des grains.
- Lorsque vous avez préparé la quantité de café souhaitée, il suffit de soulever le filtre hors de la cafetière et de le jeter.
- Savourez une tasse de café parfaite!
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