Matcha Latte
O que é Matcha?
Matcha é um chá japonês verde finamente moído e parte da cultura do chá e da arte do chá japonesa. Matcha é o nome do pó de chá moído e é feito de uma planta de chá chamada Tencha, que é cuidadosamente atendida e protegida do sol para preservar sua cor verde e antioxidantes tanto quanto possível. Este pó de chá verde é misturado com água quente e batido em um chá forte e espesso. O pó de matcha também é usado para trazer sabor e cor a sobremesas, pastéis e outras bebidas.
Se você nunca provou matcha antes, o sabor pode parecer um pouco como algas marinhas, como aquelas familiares dos pratos de sushi. Mas com o tempo, as notas doces e florais podem ser detectadas entre o forte sabor das folhas.
Preparação do Matcha
Ao preparar matcha, uma pequena colher de bambu tradicional chamada chashaku é usada para medir o pó de chá. O pó é adicionado a uma tigela de chá do tamanho de uma xícara e coberto com uma pequena quantidade de água quente. A mistura de chá é então batida com um batedor de bambu chamado chasen .
O chá matcha pode ser preparado de duas maneiras: matcha fina e espessa.
- A matcha fina é feita com 1 colher chashaku (equivalente a cerca de 1/3 de colher de chá) de pó de matcha e 75 ml de água quente a 80 graus.
- A matcha forte é feita com 1 colher de chá regular, ou três colheres de chá chashaku de pó de matcha e 40 ml de água quente.
É recomendável peneirar o pó de matcha através de uma peneira em uma tigela de mistura porque ele se aglomera facilmente. Adicione água quente e bata o chá com um batedor de bambu até que a mistura esteja suave e ligeiramente espumosa.
Matcha Latte
(1 porção)
- 1 colher de chá de pó de matcha
- 2 colheres de chá de açúcar ou adoçante (mel, xarope, açúcar de coco, etc.)
- 3 colheres de sopa de água quente
- 3 dl de leite quente espumado
ou
- 2.5 dl de leite frio e cubos de gelo
Peneire o pó de matcha em uma tigela. O pó de matcha é muito fino, formando-se facilmente grumos. Adicione o adoçante e a água quente. Bata com um batedor de matcha ou um espumador de leite a pilha até que a mistura esteja dissolvida e forme um líquido espesso e espumoso verde. Aqueça o leite e espuma-o com um batedor, espumador de leite ou espumador de vapor de máquina de espresso. Despeje a mistura verde de matcha no fundo da xícara. Despeje sobre a espuma de leite quente para formar uma bebida que se assemelha a um cappuccino ou latte fofo.
Matcha Iced Latte
Peneire o pó de matcha em uma tigela. Adicione o adoçante e a água quente. Bata com um batedor de matcha ou um espumador de leite até que a mistura esteja dissolvida em um líquido espesso e espumoso verde. Coloque cubos de gelo em um copo e cubra com cerca de 2.5 dl de leite. Despeje a mistura de matcha sobre o leite e os cubos de gelo, sirva e aproveite!
Matcha Versátil
O lindo matcha verde é uma ótima opção na maioria das bebidas clássicas de café para aqueles que não querem espresso. O matcha faz um cappuccino visualmente espetacular, um fofo Dalgona Matcha Latte e uma exótica bebida Matcha Bubble Tea.
Tente combinar xaropes de sabor com bebidas frias de matcha para uma dimensão e sabor adicionais.
Dalgona Matcha Latte
A espuma de matcha é criada a partir de claras de ovo ou Aquafaba (conserva de grão-de-bico) para fazer um Dalgona Matcha Latte. Bata as claras de ovo ou aquafaba, açúcar e pó de matcha até formar uma espuma espessa. Coloque uma colherada de espuma de matcha em cima de um copo de leite quente ou frio de sua escolha. Sirva e aproveite!
Chá Matcha
Produtos Matcha
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