Thé Infusé à Froid - aussi appelé Thé Cold Brew
Avez-vous essayé de préparer du thé infusé à froid ? Non ?
Eh bien, la méthode est similaire à celle du café infusé à froid et consiste à infuser du thé dans de l'eau froide, éliminant ainsi le processus de chauffage de l'eau.
L'infusion à froid donne un thé au goût plus doux, plus propre et moins amer avec moins de catéchines, de tanins et de caféine, et tout en utilisant de l'eau froide au lieu de chaude, le thé conserve plus de ses antioxydants et de sa vitamine C lorsqu'il est extrait des feuilles.
Vous pouvez préparer du thé infusé à froid avec n'importe quel thé; noir, vert, blanc, oolong, sencha, tisanes et thés aux fruits aromatisés. Ils infuseront tous bien dans de l'eau froide, seul le temps d'infusion peut varier. Vous pouvez infuser du thé avec des feuilles de thé ou même des sachets de thé.
La norme dans l'industrie du thé est de mesurer un gramme de thé pour 50 ml d'eau, c'est-à-dire 2 grammes pour 1 dl d'eau. Un sachet de thé contient généralement 1,8 à 2 grammes de thé fin et fait une tasse. Les mesures varient un peu selon le goût et la force que vous souhaitez pour votre thé. En général, une cuillère à café de thé en vrac par tasse d'eau est standard, et une tasse correspond à environ 2,5 dl.
Consultez toujours l'emballage du thé ou les instructions de votre fabricant de thé pour des recommandations concernant le rapport thé/eau.
Instructions :
- Mesurez environ 1,5-2 grammes de thé par décilitre d'eau. Cela représente 15-20 grammes de thé pour un litre d'eau.
- Placez le thé choisi au fond d'une bouteille de thé, carafe ou grand récipient. Versez de l'eau froide ou à température ambiante.
- Couvrez la bouteille, la carafe ou le récipient et mettez au réfrigérateur. Laissez infuser pendant 3 à 12 heures.
- Si vous préparez du thé froid avec des sachets de thé, retirez les sachets et jetez-les.
- Servez le thé sur de la glace et garnissez de citron frais, de fruits, de baies, d'herbes, d'épices ou de feuilles de menthe et de l'édulcorant de votre choix.
Temps d'infusion pour différentes feuilles de thé
Il est tout à fait possible de laisser le thé infuser à froid au réfrigérateur pendant la nuit et de ne pas surveiller l'heure, mais si vous souhaitez expérimenter pour trouver l'infusion optimale pour vos thés préférés, il existe des temps d'infusion à froid approximativement testés et mesurés pour différents types de thé.
- Thé noir 8-12 heures
- Thé vert & blanc 6-8 heures
- Thé oolong 8-10 heures
- Thé Pu-erh 10-12 heures
- Tisane 12-14 heures
Goûtez, goûtez, goûtez !
Goûtez votre thé infusé avant de le servir. Si vous pensez qu'il est devenu trop fort, ajoutez simplement de l'eau froide ou mélangez-le avec de la soude, du jus de fruit ou de la limonade pour une boisson estivale délicieuse.
Thé pour votre thé infusé à froid et thé glacé
Clipper Organic Lemon & Ginger Infusion, 250 sachets
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