Latte Matcha
¿Qué es el Matcha?
El Matcha es un té verde japonés finamente molido y parte de la cultura del té y arte del té japonés. Matcha es el nombre del polvo de té molido y se hace de una planta de té llamada Tencha, que se cuida y se protege del sol para preservar su color verde hoja y antioxidantes lo mejor posible. Este polvo de té verde se mezcla con agua caliente y se bate en un té fuerte y espeso. El polvo de Matcha también se utiliza para dar sabor y color a postres, pasteles y otras bebidas.
Si nunca has probado Matcha antes, el sabor puede parecer un poco a las algas, como las que son familiares en los platos de sushi. Pero con el tiempo se pueden detectar las notas dulces y florales entre el fuerte sabor a hoja.
Preparación del Matcha
Al preparar matcha, se utiliza una pequeña cuchara tradicional de bambú chashaku para medir el polvo de té. El polvo se añade a un tazón de té del tamaño de una taza y se llena con una pequeña cantidad de agua caliente. La mezcla de té se bate luego con un batidor de bambú llamado chasen.
El té Matcha puede prepararse de dos formas; Matcha delgado y Matcha espeso.
- El Matcha delgado se hace con 1 cucharada de chashaku (equivalente a unos 1/3 de cucharadita) de polvo de Matcha y 75 ml de agua caliente a 80 grados.
- Un Matcha fuerte se hace con 1 cucharadita regular, o tres cucharas de chashaku de polvo de Matcha y 40 ml de agua caliente.
Se recomienda tamizar el polvo de Matcha a través de un tamiz en un bol de mezcla porque se agrupa fácilmente. Añadir agua caliente y batir el té con un batidor de bambú hasta obtener una mezcla lisa y ligeramente espumosa.
Latte Matcha
(1 porción)
- 1 cucharadita de polvo de Matcha
- 2 cucharaditas de azúcar o endulzante (miel, jarabe, azúcar de coco, etc.)
- 3 cucharadas de agua caliente
- 3 dl de leche caliente espumada
o
- 2.5 dl de leche fría y cubitos de hielo
Tamiza el polvo de Matcha en un tazón. El polvo de Matcha es tan fino que fácilmente forma grumos. Añade el endulzante y agua caliente. Bate con un batidor de Matcha o una espumadora de leche con batería hasta que la mezcla se disuelva y forme un líquido verde espumoso y espeso. Calienta la leche y esponja con un batidor, un espumador de leche, o un espumador de vapor de máquina de espresso. Verter la mezcla de matcha verde en el fondo de la taza. Vierte sobre la espuma de leche caliente para formar una bebida que se asemeje a un cappuccino o latte esponjoso.
Latte Matcha con Hielo
Tamiza el polvo de Matcha en un tazón. Añade el endulzante y el agua caliente. Bate con un batidor de Matcha o un espumador de leche hasta que la mezcla se haya disuelto en un líquido espumoso y espeso color verde. Pon cubitos de hielo en un vaso y llena con unos 2.5 dl de leche. Vierte la mezcla de matcha sobre la leche y los cubitos de hielo, sirve y disfruta!
Matcha Versátil
El hermoso verde del matcha es una gran opción en la mayoría de las bebidas de café clásicas para aquellos que no quieren espresso. El Matcha hace un cappuccino visualmente espectacular, un esponjoso Latte Dalgona de Matcha y una exótica bebida de Té de Burbujas de Matcha.
Prueba combinando jarabes de sabor con bebidas frias de matcha para una dimensión y sabor adicional.
Dalgona Latte Matcha
La espuma de Matcha se crea a partir de claras de huevo o Aquafaba (caldo de conserva de garbanzos) para hacer un Dalgona Latte de Matcha. Batir las claras de huevo o aquafaba, azúcar y polvo de Matcha hasta obtener una espuma espesa. Colocar una cucharada de espuma Matcha en la parte superior de un vaso de leche caliente o fría a tu elección. ¡Sirve y disfrútalo!
Té de Matcha
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