Cómo hacer café Chemex

Así es cómo se hace el café Chemex:

1. Selecciona tu café en grano favorito y muelelo a un molido medio grueso.
2. Abre un filtro de café Chemex en una forma de cono de manera que un lado del cono tenga tres capas, y colócalo en la parte superior de la cafetera. La porción gruesa (de tres capas) debe cubrir el pico de vertido.
3. Satura completamente el filtro y calienta el recipiente con agua caliente. Deshecha este agua por el pico de vertido.
4. Mide la cantidad de café, dependiendo de cuánto café quieras preparar. Por cada 100 g de agua, usa aproximadamente 6-7 gramos de café molido.
5. Una vez que hayas hervido la cantidad de agua apropiada, retírala del fuego y espera 30 segundos y la temperatura será perfecta. Vierte una pequeña cantidad de agua sobre los granos de café para humedecerlos, y espera unos 30 segundos para que 'florezcan', liberando los elementos de café más deseables de los granos.
6. Después de que los granos florezcan, vierte lentamente el agua de cerveza sobre los granos, manteniendo el nivel del agua bien por debajo de la parte superior de la cafetera. Vierte lentamente el agua restante sobre los granos, utilizando un movimiento circular o de vaivén mientras viertes para asegurar una humedecida uniforme de los granos.
7. Cuando hayas preparado la cantidad deseada de café, simplemente levanta el filtro de la cafetera y deséchalo.
8. ¡Disfruta de una taza perfecta de café!