Equipo para hacer café Cold Brew

Es fácil preparar una gran cantidad de café Cold Brew para que dure un par de días. Necesitarás una cafetera de prensa francesa o una botella o jarra de Cold Brew que incluya un filtro de café, o cualquier otro jarro sellable y un filtro de café. Y también agua fresca fría, por supuesto.

La elección de los granos de café y el grado de tostado afecta el sabor del Cold Brew. Los cafés tostados más oscuros con sabores a chocolate y nueces son geniales cuando quieres agregar leche a tu Cold Brew, por ejemplo, granos de café de América del Sur o Vietnam. Los granos de café africanos tostados más claros con sabores más dulces y como bayas y cítricos se combinan bien cuando deseas agregar tónica o soda a tu café Cold Brew.

##Instrucciones:

• Mide aproximadamente 12 gramos de café por decilitro de agua, es decir, 120 gramos de café por litro de agua.
• Usa café molido para filtro o muele tus granos de café a una consistencia de filtro o prensa francesa.
• Pon el café molido en la olla o en el filtro y agrega agua fría.
• Sellá la botella o la jarra con una tapa y la pones en la nevera durante la noche, o al menos déjala infusionar durante 8 horas.
• Quita el filtro de café o presiona el filtro de la prensa francesa, y tu Cold Brew está listo para disfrutar.

Las proporciones de café y agua varían un poco entre las recetas de Cold Brew. Algunos usan las mismas proporciones que para el café de filtro caliente, es decir, 6-7 gramos de café por 1 decilitro de agua, pero en este caso necesitas dejar que el café se infusione un poco más de 8 horas, más como 12-36 horas.

##Prensa francesa

Video - Cómo hacer café Cold Brew con una cafetera de prensa francesa