Matcha Latte
Was ist Matcha?
Matcha ist ein fein gemahlener grüner japanischer Tee und Teil der japanischen Teekultur und Teezeremonie. Matcha ist der Name für das gemahlene Teepulver, das aus einer Teepflanze namens Tencha hergestellt wird, die sorgfältig gepflegt und vor der Sonne geschützt wird, um das Blattgrün und die Antioxidantien so gut wie möglich zu erhalten. Dieses grüne Teepulver wird mit heißem Wasser gemischt und zu einem starken und dicken Tee aufgeschlagen. Matcha-Pulver wird auch verwendet, um Desserts, Gebäck und andere Getränke zu würzen und zu färben.
Wenn du Matcha noch nie probiert hast, kann der Geschmack anfangs ein bisschen nach Algen schmecken, ähnlich wie die bekannten aus Sushi-Gerichten. Mit der Zeit lassen sich jedoch die süßen und blumigen Noten im starken Blattgeschmack erkennen.
Zubereitung von Matcha
Bei der Zubereitung von Matcha wird ein kleiner traditioneller Bambuslöffel Chashaku verwendet, um das Teepulver zu dosieren. Das Pulver wird in eine teetassengroße Schale gegeben und mit einer kleinen Menge heißem Wasser übergossen. Die Teemischung wird dann mit einem Bambusbesen namens Chasen aufgeschlagen.
Matcha-Tee kann auf zwei Arten zubereitet werden: dünner und dicker Matcha.
- Dünner Matcha wird mit einem Chashaku-Löffel (entspricht etwa 1/3 Teelöffel) Matcha-Pulver und 75 ml heißem 80 Grad heißem Wasser zubereitet.
- Ein starker Matcha wird mit einem normalen Teelöffel oder drei Chashaku-Löffeln Matcha-Pulver und 40 ml heißem Wasser zubereitet.
Es wird empfohlen, das Matcha-Pulver durch ein Sieb in eine Rührschüssel zu sieben, da es leicht klumpt. Füge heißes Wasser hinzu und schlage den Tee mit einem Bambusbesen, bis die Mischung glatt und leicht schaumig ist.
Matcha Latte
(1 Portion)
- 1 Teelöffel Matcha-Pulver
- 2 Teelöffel Zucker oder Süßungsmittel (Honig, Sirup, Kokoszucker, etc.)
- 3 Esslöffel heißes Wasser
- 3 dl heißer aufgeschäumter Milch
oder
- 2,5 dl kalte Milch und Eiswürfel
Siebe das Matcha-Pulver in eine Schüssel. Matcha-Pulver ist sehr fein gemahlen und bildet leicht Klumpen. Füge Süßungsmittel und heißes Wasser hinzu. Schlage die Mischung mit einem Matcha-Besen oder einem batteriebetriebenen Milchaufschäumer, bis sie sich aufgelöst hat und eine dicke grüne schaumige Flüssigkeit entsteht. Erhitze die Milch und schäume sie mit einem Schneebesen, Milchaufschäumer oder dem Dampfschäumer der Espressomaschine auf. Gieße die grüne Matcha-Mischung auf den Boden der Tasse. Gieße die warme Milch über den Schaum, um ein Getränk zu erhalten, das einem fluffigen Cappuccino oder Latte ähnelt.
Matcha Iced Latte
Siebe das Matcha-Pulver in eine Schüssel. Füge Süßungsmittel und heißes Wasser hinzu. Schlage die Mischung mit einem Matcha-Besen oder einem Milchaufschäumer, bis sie sich aufgelöst hat und eine dicke grüne schaumige Flüssigkeit entsteht. Gib Eiswürfel in ein Glas und fülle es mit etwa 2,5 dl Milch auf. Gieße die Matcha-Mischung über die Milch und die Eiswürfel, serviere und genieße!
Vielseitiger Matcha
Der wunderschöne grüne Matcha ist eine tolle Option in den meisten klassischen Kaffeegetränken für diejenigen, die keinen Espresso möchten. Matcha macht einen optisch spektakulären Cappuccino, einen fluffigen Dalgona Matcha Latte und ein exotisches Matcha Bubble Tea-Getränk.
Versuche, Geschmacks-Sirupe mit kalten Matcha-Getränken zu kombinieren, um zusätzliche Dimension und Geschmack zu erzeugen.
Dalgona Matcha Latte
Der Matcha-Schaum wird aus Eiweiß oder Aquafaba (aufbewahrte Kichererbsenlake) hergestellt, um einen Dalgona Matcha Latte zu machen. Schlage das Eiweiß oder die Aquafaba, Zucker und Matcha-Pulver zu einem dicken Schaum. Gib einen Löffel Matcha-Schaum auf ein Glas heiße oder kalte Milch deiner Wahl. Serviere und genieße!
Matcha-Tee
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