Gringo Nordic Kenya Misadhi Blue Mountain 250 g Grains de Café
- Cerise, fruit de la passion, raisins secs sultana
- Pays : Kenya
- Région : Homa Bay, Migori & Kisii
- Producteur : Misadhi Coffee Society
- Espèce/Variété : Blue Mountain, Batian
- Altitude : +1400 mètres
- Procédé : Naturel anaérobie
- Séchage : Soleil sur lits surélevés
- Récolte : Avril-juin 2024
Origine Unique
La Misadhi Coffee Society est un groupe de cultivateurs de café dans la région d'Etago qui expérimentent une variété de méthodes de séchage et de fermentation à travers leur organisation. Pour ce lot, ils ont fermenté des cerises de café fraîchement cueillies, principalement de la variété Blue Mountain, dans un environnement privé d'oxygène connu sous le nom de fermentation anaérobie.
Fermentation
Le café a subi une fermentation fermée pendant 96 heures - dans les cuves de fermentation développées par les agriculteurs eux-mêmes - sous une surveillance attentive pour garantir que le niveau de pH ne descende pas en dessous de 3,5. Ils appellent eux-mêmes ce processus Etago Extra Special. Le résultat est un café avec une fruité semblable à celui du vin, rappelant des raisins secs véritablement doux, des raisins et des pruneaux.
- Marque Gringo Nordic
- Numéro de produit 13490
- Café filtre
- Grains de café entiers
- 250 g
- 100 % Arabica
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