Gringo Nordic Kenya Misadhi Blue Mountain 250 g Coffee Beans

Origem Única

A Misadhi Coffee Society é um grupo de produtores de café na região de Etago que experimentam uma variedade de métodos de secagem e fermentação através de sua organização. Para este lote, eles fermentaram cerejas de café recém-colhidas, principalmente da variedade Blue Mountain, em um ambiente sem oxigênio conhecido como fermentação anaeróbica.

Fermentação

O café passou por uma fermentação fechada por 96 horas - nos tanques de fermentação desenvolvidos pelos próprios agricultores - sob monitoramento cuidadoso para garantir que o nível de pH não caia abaixo de 3,5. Eles mesmos chamam esse processo de Etago Extra Especial. O resultado é um café com uma frutalidade semelhante ao vinho, que lembra passas, uvas e ameixas realmente doces.