Gringo Nordic The Sleepy Gringo décaféiné, Grains de café, 250 g

Sleepy Gringo offre une expérience gustative exclusive sans caféine.

Le café provient de fermes de la région de Huila en Colombie. Plusieurs des fermes sont petites, mais ensemble, elles ont créé un lot qui donne un score de 84 à 85 points sur une échelle de qualité (ce qu'on appelle le café de spécialité). Cela le différencie de 99 % de tout le café décaféiné produit, tant par sa haute qualité que par sa transparence.

MÉTHODE DECAF

Pour éliminer la caféine du café, on utilise du dioxyde de carbone naturel (CO2). La méthode tire parti du fait que le dioxyde de carbone, lorsqu'il est comprimé, se comporte à la fois comme un gaz et comme un liquide et peut ainsi se lier à la caféine. Dans la méthode, les grains de café verts cuits à la vapeur sont baignés dans le dioxyde de carbone comprimé et la caféine est éliminée par filtration, de la même manière que dans le procédé Swiss Water. Les composants aromatiques sont conservés dans le grain tout au long du processus, au lieu d'être lessivés puis renvoyés (comme c'est le cas dans de nombreuses autres méthodes).

Grâce à cette méthode naturelle, le bon goût du café est conservé, ce qui est l'une des raisons pour lesquelles Gringo Nordic pense que cette méthode est la méthode du futur pour produire du café décaféiné.