Gringo Nordic Sumatra Ketiara Gayo Organic 250 g grains de café

Ce café indonésien biologique est cultivé par des familles dans la région d'Aceh, située au nord de l'île de Sumatra.

Le café a été traité en utilisant la méthode du séchage humide, unique à l'Indonésie. Cette méthode est connue localement sous le nom de Giling-Basah. Elle implique la cueillette manuelle des baies au moment de la récolte, puis leur épluchage sur place ou à proximité de la ferme à l'aide de petites machines à éplucher manuelles ou motorisées, appelées descas pulpeuses.

Le café fermente pendant la nuit dans de petits réservoirs, seaux ou sacs, puis il est lavé à l'eau propre le matin suivant. Ensuite, le café est séché au soleil pendant une demi-journée à deux jours, en fonction de la météo.

Le café de Sumatra est unique en son genre. Unique et exotique!