ILSA Caffettiera Neapolitan Cuccumella Steel Coffee Maker

Kaffee, zubereitet in der neapolitanischen Moka "Cuccumella", hat ein besonderes Aroma, das reicher und intensiver ist als Espresso. Dagegen ist sein Duft weniger intensiv, aber komplexer.

Im Gegensatz zu einer Moka-Express verwendet eine Cuccumella nicht den Druck von Dampf, um das Wasser durch den Kaffee zu zwingen, sondern verlässt sich auf die Schwerkraft.

Die neapolitanische Kaffeemaschine "Cuccumella" besteht aus vier Elementen, die alle zusammen montiert und ineinander verriegelt sind:

• Der Tank mit dem Griff und einem kleinen Loch,
• Der Behälter für Kaffeepulver,
• Der Metallfilter
• Die Kanne, mit der der Kaffee eingegossen wird, mit einem Griff, der in den Tank passt.

Grobheit des Kaffees:

Der Kaffee muss mittel-grob gemahlen sein, etwas gröber als der, der für die Moka-Kanne verwendet wird. Genauer gesagt, sollte die Partikelgröße zwischen 500 und 700 Mikrometer liegen.

So bereiten Sie Kaffee mit der Cuccumella zu:

Neapolitanischer Kaffee benötigt mehr Zeit zur Zubereitung, es wird mehr Engagement und Hingabe benötigt. Das erste, was Sie tun müssen, ist den Wassertank bis zu 4-5 mm vom Loch an der Oberseite zu füllen. Der Behälter wird mit Kaffeepulver mit einer größeren Körnung als die der Moka-Kanne gefüllt.

Dann schrauben Sie den Filter auf und verriegeln die beiden Tanks. Stellen Sie anschließend die Kaffeekanne auf den Herd, bis das Wasser zu kochen beginnt. Sie wissen, dass es kocht, weil Sie sehen können, wie der Dampf aus dem Loch austritt. Das bedeutet, dass es an der Zeit ist, die Kaffeemaschine umzudrehen, sodass das Wasser durch den Filter mit dem Kaffeepulver fällt und in das untere Depot tropft. Dieser Abstieg dauert von 5 bis 10 Minuten. Nachdem Sie den Abstieg einige Minuten zugelassen haben, ist der Kaffee jetzt bereit, ausgegossen und genossen zu werden.

Sie können das Wasser auch in einem Topf oder Wasserkocher erhitzen und dann durch einen kalten Filter direkt in die Kanne gießen. Warten Sie ein paar Minuten und der Kaffe ist fertig.