ILSA Neapolitan Cuccumella Coffee Maker

Kaffee, der in der Neapolitanischen Moka "Cuccumella" zubereitet wird, hat einen besonderen Geschmack, der reicher und intensiver als Espresso ist. Stattdessen ist das Aroma weniger intensiv, aber komplexer.

Im Gegensatz zu einer Moka Express, nutzt eine Cuccumella nicht den Dampfdruck, um das Wasser durch den Kaffee zu drücken, sondern setzt stattdessen auf die Schwerkraft.

Die neapolitanischen Kaffeemaschine "Cuccumella" besteht aus vier Elementen, die alle zusammen montiert und miteinander verriegelt sind:

• Der Behälter mit dem Griff und einem kleinen Loch,
• Der Behälter für gemahlenen Kaffee,
• Der Metallfilter
• Die Kanne, in die der Kaffee mit einem Griff, der in den Behälter passt, eingegossen wird

Körnung des Kaffees

Der Kaffee muss mittelgroß gemahlen sein, etwas gröber als derjenige, der für die Moka-Kanne verwendet wird. Genauer gesagt sollte die Partikelgröße zwischen 500 und 700 Mikron liegen.

So bereiten Sie Kaffee mit der Cuccumella zu:

Die Zubereitung des neapolitanischen Kaffees dauert länger, es ist mehr Engagement und Hingabe nötig. Das erste, was zu tun ist, besteht darin, den Wassertank bis auf 4-5 mm von dem Loch an der Oberseite zu füllen. Der Behälter wird mit gemahlenem Kaffee befüllt, das eine größere Körnung als die Moka-Kanne hat.

Anschließend schrauben Sie den Filter auf und verriegeln die beiden Tanks. Als nächstes stellen Sie die Kaffeekanne auf den Herd, bis das Wasser kocht. Sie wissen, dass es kocht, wenn Sie sehen können, wie der Dampf aus dem Loch entweicht. Das bedeutet, dass die Zeit gekommen ist, die Kaffeemaschine umzudrehen, damit das Wasser durch den Filter fällt, der das Kaffeepulver enthält, und in die untere Ablage tröpfelt. Dieser Vorgang dauert zwischen 5 und 10 Minuten. Nach einer gewissen Zeit ist der Kaffee jetzt bereit, eingegossen und genossen zu werden.

Sie können das Wasser auch in einem Topf oder Wasserkocher erhitzen und dann durch einen kalten Filter direkt in die Kanne gießen. Warten Sie einige Minuten und der Kaffee ist fertig.