de Buyer Mineral B Element Pro Carbon Steel Frying pan

Die de Buyer Mineral B Element Pro Kohlenstoffstahl-Pfanne ist ähnlich wie die Mineral B Pfanne, diese Version hat jedoch einen Griff aus Edelstahl.

Mineral B ist eine robuste Pfanne aus Kohlenstoffstahl, die mit natürlichem Bienenwachs für eine schnellere Würzung beschichtet ist. Das Bienenwachs hilft Rost zu vermeiden und erleichtert die erste Anwendung. Eine würzige Pfanne hat natürliche Antihaft-Eigenschaften und wird bei häufigerem Gebrauch sogar noch besser. Die Pfanne aus Kohlenstoffstahl ist unverwüstlich und hält ewig. Sie erhitzt sich schnell und wird heiß genug, um Speisen anzubräunen. Die Lyonnaise-Form - die traditionelle abgerundete Form der Pfanne - erleichtert das Schwenken von Speisen, wie zum Beispiel das Luft-Drehen eines Omeletts und das Gleiten auf einen Teller. Der Pfannengriff ist aus unzerbrechlichem Eisen und ist vernietet. Die Pfanne ist 2,5-3mm dick.

Die erste Anwendung:

Waschen Sie die Pfanne per Hand mit heißem Wasser. Trocknen Sie die Pfanne danach ab und tragen Sie etwa 1mm Schicht Kochöl oder Entenfett auf. Erhitzen Sie die Pfanne auf dem Herd, bis das Fett zu erwärmen beginnt. Lassen Sie das Fett schmelzen und trocknen Sie dann das überschüssige Fett mit einem Küchentuch ab. Je öfter Sie die Pfanne verwenden, desto besser wird sie. Die Pfanne wird bei Gebrauch dunkler und erhält natürliche Antihaft-Eigenschaften.

Verwendung:

Erhitzen Sie die Pfanne auf dem Herd, bis das Fett zu erwärmen beginnt. Fügen Sie das Essen hinzu. Reduzieren Sie die Temperatur allmählich, während Sie mit dem Braten fertig werden.

Pflege:

1. Zum Reinigen, mit warmem Wasser abspülen, trocknen und leicht ölen. An einem trockenen Ort lagern. Verwenden Sie keine Reinigungsmittel oder stellen Sie sie in die Spülmaschine. Alle Herdarten, auch Induktion.
2. Sollte die Pfanne ihre Antihaft-Eigenschaften verlieren, können Sie eine warme Pfanne mit einem Löffel Salz reinigen und sie neu würzen; falls der Boden durch einen plötzlichen Temperaturschock verformt sein sollte, kann er mit einem Hammerschlag leicht geebnet werden.
3. Wenn die Pfanne an einem feuchten Ort gelagert wird und anfängt zu rosten, kann sie mit Stahlwolle und sogar Schleifpapier gereinigt werden.

Wichtig:

Kohlenstoffstahl ist ein ziemlich weiches Metall, daher kann selbst eine brandneue Pfanne einige Kratzer aufweisen. Diese beeinträchtigen die Funktion der Pfanne nicht und nach der ersten Anwendung (siehe oben) werden Sie sie nicht mehr bemerken. Weichen Sie die Pfanne nicht lange ein. Lebensmittel- oder andere Flecken können mit Stahlwolle und Spülmittel gereinigt werden. Ölen Sie die Pfanne danach ein. Alle Herdarten, auch Induktion.