Gringo Nordic Senza Decaf Café Espresso 500 g Grains de Café

Gringo Nordic Senza Decaf Espresso offre une saveur corsée sans caféine. Senza mélange les meilleurs grains décaféinés pour créer un caractère profond avec des notes de chocolat, caramel, amande, et une finale douce et fruitée.

Méthode de Décaféination

L'acétate d'éthyle est utilisé dans la décaféination car il est hautement sélectif vis-à-vis de la caféine et peut l'extraire physiquement des grains de café verts de manière douce mais ciblée.

Tout d'abord, les grains de café verts sont cuits à la vapeur pour enlever la pellicule argentée et augmenter leur teneur en eau, ouvrant ainsi leur structure cellulaire. La solution d'eau et d'acétate d'éthyle extrait sélectivement la caféine des grains en plusieurs étapes. Enfin, la vapeur est utilisée pour éliminer tout acétate d'éthyle restant des grains, qui sont ensuite séchés à leur taux d'humidité d'origine.

L'acétate d'éthyle est un composant naturel de la canne à sucre, du café, et des fruits tels que les fraises et les bananes, mais il est également produit synthétiquement.