Gringo Nordic Colombia La Rosa Anaerobic Castillo 250 g Grains de Café
- Raisin vert, sirop d'érable, cassis
- Pays : Colombie
- Région : Antioquia - Hispania
- Producteur : Finca La Rosa - Cumbres
- Variété : Castillo
- Altitude : 1200 - 1400 mètres
- Méthode de traitement : Naturel anaérobie
- Séchage : Au soleil sur lits surélevés
- Période de récolte : Mars-avril 2024
Origine unique
La ferme La Rosa, située dans la région d'Antioquia, est bien plus qu'une simple plantation de café - c'est un sanctuaire luxuriant pour les fruits tropicaux ! En plus du café, on y cultive également de la mangue, de l'orange, de la papaye, du guanábana, du mangoustan, de la goyave, et bien plus encore.
Sur les 21 hectares totaux de la ferme, cinq hectares sont dédiés à la culture du café, y compris la variété Castillo, qui compose ce microlot.
Fermentation
Les cerises de café sont cueillies à une altitude de 1400 mètres lorsqu'elles sont d'un rouge profond et remplies de sucre. Elles sont séparées à l'eau puis subissent une lente fermentation dans des barils fermés pendant 96 heures.
Après la fermentation, le café est séché sous une circulation d'air contrôlée pour garantir une qualité constante. Le résultat est un café à la douceur riche et aux nuances fruitées.
- Marque Gringo Nordic
- Numéro de produit 13491
- Café filtre
- Grains de café entiers
- 250 g
- 100 % Arabica
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