Gringo Nordic Kenya Misadhi Blue Mountain 250 g Granos de Café
- Cereza, maracuyá, pasas sultanas
- País: Kenia
- Región: Homa Bay, Migori y Kisii
- Productor: Sociedad Cafetera Misadhi
- Especie/Variedad: Blue Mountain, Batian
- Altitud: +1400 metros
- Procesamiento: Natural anaeróbico
- Secado: Sol en camas elevadas
- Cosecha: Abril-junio 2024
Origen Único
La Sociedad de Café Misadhi es un grupo de agricultores de café en la región de Etago que experimentan con una variedad de métodos de secado y fermentación a través de su organización. Para este lote, han fermentado cerezas de café recién recogidas, principalmente de la variedad Blue Mountain, en un entorno sin oxígeno conocido como fermentación anaeróbica.
Fermentación
El café pasó por una fermentación cerrada durante 96 horas, en los tanques de fermentación desarrollados por los mismos agricultores, bajo una cuidadosa supervisión para asegurar que el nivel de pH no baje de 3.5. Ellos mismos llaman a este proceso Etago Extra Especial. El resultado es un café con una fructuosidad similar al vino que recuerda a pasas verdaderamente dulces, uvas y ciruelas pasas.
- Marca Gringo Nordic
- Número de producto 13490
- Café de filtro
- Granos de café enteros
- 250 g
- 100 % Arábica
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