Gringo Nordic Senza Decaf Espresso 500 g Coffee Beans
- Sanft & süß entkoffeinierter Espresso
- Brasilien Igarape Natural (EA Decaf / Zuckerrohr)
- Kolumbien Serrania Gewaschen (EA Decaf / Zuckerrohr)
Gringo Nordic Senza Decaf Espresso bietet einen vollmundigen Geschmack ohne Koffein. Senza vereint die besten entkoffeinierten Bohnen, um einen tiefen Charakter mit Noten von Schokolade, Karamell, Mandel und einem weichen, fruchtigen Abgang zu kreieren.
Entkoffeinierungsmethode
Ethylacetat wird bei der Entkoffeinierung verwendet, da es eine hohe Selektivität für Koffein aufweist und dieses auf schonende, jedoch gezielte Weise aus grünen Kaffeebohnen extrahieren kann.
Zuerst werden die grünen Kaffeebohnen gedämpft, um ihre Silberhaut zu entfernen und ihren Wassergehalt zu erhöhen, wodurch ihre Zellstruktur geöffnet wird. Die Wasser-Ethylacetat-Lösung extrahiert das Koffein in mehreren Stufen selektiv aus den Bohnen. Schließlich wird Dampf verwendet, um jegliches verbleibende Ethylacetat aus den Bohnen zu entfernen, die dann auf ihren ursprünglichen Feuchtigkeitsgehalt getrocknet werden.
Ethylacetat ist ein natürlicher Bestandteil von Zuckerrohr, Kaffee und Früchten wie Erdbeeren und Bananen, wird jedoch auch synthetisch hergestellt.
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