ILSA cafetera napolitana Cuccumella

El café hecho en la Moka Napolitana "Cuccumella" tiene un sabor particular que es más rico e intenso que el espresso. Sin embargo, su aroma es menos intenso pero más complejo.

A diferencia de la moka express, una Cuccumella no utiliza la presión del vapor para forzar el paso del agua a través del café, sino que se basa en la gravedad.

La cafetera napolitana "Cuccumella" está formada por cuatro elementos que están todos montados juntos y se encajan entre sí:

• El tanque con el asa y un pequeño agujero,
• El contenedor para café molido,
• El filtro de metal
• La jarra con la que se vierte el café con un asa que encaja en el tanque

Grosor del café

El café debe estar molido de tamaño medio-grande, un poco más grueso que el utilizado para la cafetera moka. Para ser precisos, el tamaño de las partículas debe estar entre 500 y 700 micrones.

Cómo preparar café con la Cuccumella:

El café napolitano tarda más tiempo en prepararse, se requiere más compromiso y dedicación. Lo primero que tienes que hacer es llenar el tanque de agua hasta 4-5 mm del agujero que se encuentra en la parte superior. El contenedor se llena con café molido de mayor tamaño de grano que la cafetera Moka.

Luego, atornilla el filtro e intercala los dos tanques. A continuación, coloque la cafetera en la estufa hasta que el agua comience a hervir. Sabrás cuándo está hirviendo porque puedes ver el vapor de agua saliendo del agujero. Esto significa que ha llegado el momento de voltear la cafetera boca abajo, para que el agua caiga a través del filtro que contiene el café en polvo y gotee al depósito inferior. Esta bajada dura de 5 a 10 minutos. Después de permitir la bajada durante algunos minutos, el café ya está listo para ser vertido y disfrutado.

También puedes calentar el agua en una olla o tetera, y luego verterla a través de un filtro frio directamente en la jarra. Espera unos minutos y el café está listo.