Gringo Nordic Colombia La Rosa Anaerobic Castillo 250 g Granos de Café

Origen Único

La finca La Rosa, ubicada en la región de Antioquia, es más que solo una plantación de café: ¡es un exuberante santuario de frutas tropicales! Además del café, aquí se cultivan mango, naranja, papaya, guanábana, mangostán, guayaba y mucho más.

De las 21 hectáreas totales de la finca, cinco hectáreas están dedicadas al cultivo de café, incluyendo la variedad Castillo, que compone este microlote.

Fermentación

Las cerezas de café se recolectan a una altitud de 1400 metros cuando están de un rojo intenso y llenas de azúcar. Se separan con agua y luego se someten a una fermentación lenta en barriles cerrados durante 96 horas.

Después de la fermentación, el café se seca bajo una circulación de aire controlada para garantizar una calidad consistente. El resultado es un café con una rica dulzura y matices afrutados.