ILSA Caffettiera Neapolitan Cuccumella Steel Coffee Maker

Il caffè preparato con la Moka Napoletana "Cuccumella" ha un gusto particolare, più ricco e intenso rispetto all'espresso. Tuttavia, l'aroma è meno intenso ma più complesso.

A differenza di una moka express, una Cuccumella non utilizza la pressione del vapore per forzare l'acqua attraverso il caffè, ma si affida alla gravità.

La caffettiera napoletana "Cuccumella" è composta da quattro elementi che si montano tutti insieme e si incastrano tra loro:

• Il serbatoio con il manico e un piccolo foro,
• Il contenitore per il caffè macinato,
• Il filtro metallico
• La brocca con cui si versa il caffè dotata di un manico che si incastra nel serbatoio

Granulometria del caffè

Il caffè deve essere macinato grosso-medio, un po' più grosso di quello usato per la moka. Per essere precisi, la dimensione delle particelle dovrebbe essere tra 500 e 700 micron.

Come preparare il caffè con la Cuccumella:

Il caffè napoletano richiede più tempo per essere preparato, c'è bisogno di maggiore impegno e dedizione. La prima cosa da fare è riempire il serbatoio d'acqua fino a 4-5 mm dal foro situato in alto. Il contenitore viene poi riempito con caffè macinato più grosso rispetto alla moka.

Successivamente, si avvita il filtro e si incastrano i due serbatoi. Poi si mette la caffettiera sul fornello finché l'acqua non bolle. Ti accorgerai che sta bollendo perché vedrai il vapore che viene rilasciato dal foro. Questo significa che è arrivato il momento di capovolgere la caffettiera, in modo che l'acqua attraversi il filtro contenente il caffè in polvere e scenda nel deposito inferiore. Questa discesa dura dai 5 ai 10 minuti. Dopo aver permesso la discesa per alcuni minuti, il caffè è ora pronto per essere versato e gustato.

Puoi anche riscaldare l'acqua in una pentola o in un bollitore e poi versarla attraverso un filtro freddo direttamente nella brocca. Aspetta pochi minuti e il caffè è pronto.