ILSA Neapolitan Cuccumella Coffee Maker

Il caffè preparato con la Moka napoletana "Cuccumella" ha un sapore particolare, più ricco e intenso rispetto all'espresso. Tuttavia, il suo aroma è meno intenso ma più complesso.

Diversamente da una moka express, una Cuccumella non utilizza la pressione del vapore per forzare l'acqua attraverso il caffè, ma si affida invece alla gravità.

La caffettiera napoletana "Cuccumella" è composta da quattro elementi che si montano insieme e si incastrano uno con l'altro:

• Il serbatoio con il manico e un piccolo foro,
• Il contenitore per il caffè macinato,
• Il filtro in metallo,
• La caraffa con cui si versa il caffè, dotata di un manico che si adatta al serbatoio.

Grana del caffè

Il caffè deve essere macinato medio-grosso, un po' più grosso di quello usato per la moka. Per essere precisi, la granulometria dovrebbe essere compresa tra 500 e 700 micrometri.

Come preparare il caffè con la Cuccumella:

Il caffè napoletano richiede più tempo per la preparazione, è necessaria più dedizione e impegno. La prima cosa che devi fare è riempire il serbatoio d'acqua fino a 4-5 mm dal foro situato in alto. Il contenitore viene riempito con caffè macinato con una grana più grossa rispetto alla moka.

Poi avvita il filtro e incastra i due serbatoi. Successivamente, posiziona la caffettiera sul fornello fino a quando l'acqua bolle. Saprai che sta bollendo quando vedrai il vapore uscire dal foro. Questo significa che è giunto il momento di capovolgere la caffettiera, in modo che l'acqua cada attraverso il filtro contenente la polvere di caffè e fluisca nel serbatoio inferiore. Questa discesa dura dai 5 ai 10 minuti. Dopo aver lasciato scendere per alcuni minuti, il caffè è pronto per essere versato e gustato.

Puoi anche scaldare l'acqua in una pentola o bollitore e poi versarla attraverso un filtro freddo direttamente nella caraffa. Aspetta qualche minuto e il caffè è pronto.