Gringo Nordic Kenya Misadhi Blue Mountain 250 g Coffee Beans

Name: Gringo Nordic Kenya Misadhi Blue Mountain 250 g Coffee Beans
Brand: Gringo Nordic
Price: 15.90 EUR
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63,60 € / kg

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Ciliegia, frutto della passione, uva sultanina
Paese: Kenya
Regione: Homa Bay, Migori & Kisii
Produttore: Misadhi Coffee Society
Specie/Varietà: Blue Mountain, Batian
Altitudine: +1400 metri
Lavorazione: Naturale anaerobico
Essiccazione: Sole su letti rialzati
Raccolto: Aprile-giugno 2024

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Origine Unica

La Misadhi Coffee Society è un gruppo di coltivatori di caffè nella regione di Etago che sperimentano una varietà di metodi di essiccazione e fermentazione attraverso la loro organizzazione. Per questo lotto, hanno fermentato le ciliegie di caffè appena raccolte, principalmente della varietà Blue Mountain, in un ambiente privo di ossigeno noto come fermentazione anaerobica.

Fermentazione

Il caffè è stato sottoposto a fermentazione chiusa per 96 ore - nei serbatoi di fermentazione sviluppati dagli agricoltori stessi - sotto un attento monitoraggio per garantire che il livello di pH non scenda al di sotto di 3,5. Loro stessi chiamano questo processo Etago Extra Special. Il risultato è un caffè con una fruttuosità simile al vino che ricorda uvetta, uva e prugne veramente dolci.